Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından çeşitli oldukları için özel günler, piknikler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgu ve kaplamalarla kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile çeşitli dolgular hazırlamanın pratik bir yolunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 50 ml soğuk su, 1/4 çay kaşığı tuz
- Çikolatalı Dolgu İçin: 100 g bitter çikolata, 50 ml krema
- Fındıklı Dolgu İçin: 50 g fındık içi, 25 g toz şeker, 1 yemek kaşığı süt
- Meyveli Dolgu İçin: 100 g karışık meyve (çilek, böğürtlen, ahududu), 1 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı bir tencerede ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Isınan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
Fındıklı Dolgu: Fındık içini bir blender veya çatal yardımıyla ufalayın. Toz şeker ve sütü ekleyip karıştırın.
Meyveli Dolgu: Karışık meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Toz şekerle karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. İstenilen boyutlarda (yaklaşık 8-10 cm çapında) yuvarlaklar kesin.
- Kesilen pasta hamurları silindir bir kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlak şekil verin.
- Mini pasta kalıplarını yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Pasta hamurlarını kalıplara yerleştirin.
- Pasta hamurlarının üzerine hazırladığınız dolguları eşit miktarda paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıplardan dikkatlice alın. İstenirse soğuduktan sonra üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze meyveler veya çikolata sosu ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için şeker miktarını değiştirebilirsiniz. Fındıklı dolgu için farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece fırında kısa bir süre ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, krema yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!