Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Küçük boyutları sayesinde tek seferde tüketmek için uygun ve çeşitli dolgu seçenekleriyle kişisel zevklere uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgular hazırlamanıza olanak tanır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Yumurta: 2 adet
- Şeker: 1/2 su bardağı (100 g)
- Tereyağı: 100 g (oda sıcaklığında)
- Kabartma Tozu: 1 paket (10 g)
- Tuz: 1/4 çay kaşığı
- **Krem Dolgu İçin:**
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Şeker: 1/4 su bardağı (50 g)
- Vanilya Özütü: 1 çay kaşığı
- Nişasta: 2 yemek kaşığı
- **Çikolatalı Dolgu İçin:**
- Süt: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Şeker: 2 yemek kaşığı
- Kakao: 1 yemek kaşığı
- Tereyağı: 1 yemek kaşığı
- Nişasta: 2 yemek kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sütü bir başka kaseye alın. Yumurtaları ve şekeri ekleyip çırpın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın.
- Krem dolgu için nişastayı ayrı bir kapta süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
- Çikolatalı dolgu için nişastayı ayrı bir kapta süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek, sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Tereyağını ekleyin ve hamur tüm tereyağı emene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- İsteğe göre yuvarlak veya kare şeklinde kalıplarla mini pasta şekilleri kesin.
- Mini pasta şekillerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve pastaları yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Krem dolgu için sütü bir tencerede ısıtın. Nişastalı karışımı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Vanilya özütünü ekleyin ve ocaktan alın.
- Çikolatalı dolgu için sütü bir tencerede ısıtın. Nişastalı karışımı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kakao ve tereyağını ekleyin ve ocaktan alın.
- Pişen pastaları soğuduktan sonra ortasından dikkatlice açın.
- Krem dolgu veya çikolatalı dolgu ile pastaları doldurun.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Farklı dolgu çeşitleri sunarak misafirlerinize kişisel tercihlerine göre seçenekler sunabilirsiniz. Küçük porsiyonluk tabaklarda veya sunum tepsilerinde servis etmek görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha kabarık olması için sütü ılıklaştırmadan eklemeyin. Dolgu için kullanacağınız süt ve nişasta oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı aromalar için dolgulara limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Pastaları hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya bitkisel bazlı sütler kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağlar tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakikadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!