Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolguları ve kaplamalarıyla kişiye özel hale getirilebilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgu seçeneklerini kapsayan pratik bir mini pasta yapımıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 50 ml soğuk su, 1/4 çay kaşığı tuz
- Klasik Dolgu İçin: 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı şeker, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Çikolatalı Dolgu İçin: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt
- Fındıklı Dolgu İçin: 50 g dövülmüş fındık, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Klasik Dolgu: Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Unu ekleyip karıştırın. Sütü ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Sütü ısıtın ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
Fındıklı Dolgu: Dövülmüş fındığı, şekeri ve sütü bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarını yağlayın ve unlayın.
- Dinlenen pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Kalıplarından biraz büyük olacak şekilde yuvarlaklar kesin.
- Hamurları kalıplara yerleştirin ve çatalla birkaç yerinden delin.
- Pasta hamurlarını 15 dakika kadar fırında pişirin.
- Fırından çıkan pasta hamurlarını soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta hamurlarının üzerine klasik dolgu, çikolatalı dolgu veya fındıklı dolgu sırayla paylaştırın.
- Klasik dolgu için 180°C’de 15-20 dakika, çikolatalı dolgu için 160°C’de 10 dakika ve fındıklı dolgu için 170°C’de 12 dakika kadar fırında pişirin. Dolguların üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pasta hamurları ve dolgularını fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri, fresh meyveler veya krema ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı aromalar için dolgulara limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece fırında ısıtarak servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 120-150 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!