Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü için idealdir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minyatür lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgular hazırlayarak çeşitli mini pastalar elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- Hamur için: 1 su bardağı (125 g) un
- Hamur için: 1/2 su çay bardağı (60 g) tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- Hamur için: 1/4 su çay bardağı (60 ml) soğuk su
- Hamur için: 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgu 1 (vişne): 1 su bardağı (150 g) vişne (çekirdeği çıkarılmış)
- Dolgu 1 (vişne) için: 1/2 su bardağı (100 g) şeker
- Dolgu 1 (vişne) için: 1 yemek kaşığı nişasta
- Dolgu 2 (çikolata): 50 g bitter çikolata
- Dolgu 2 (çikolata) için: 1/4 su bardağı (60 ml) krema
- Dolgu 2 (çikolata) için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzu unun içine ekleyin.
- Soğuk ve küp doğranmış tereyağını unun üzerine ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklayın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, sadece nemli olmalıdır.
- Vişneleri bir kapta şeker ve nişasta ile karıştırın.
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Hamurun ortasına vişne dolgusunu yerleştirin.
- Çikolata dolgusu için kremayı kısık ateşte ısıtın. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri ekleyin.
- Vişne dolgusu olan pastaların üzerine çikolata dolgusundan gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Mini pastalar fırından çıktıktan sonra biraz soğumaya bırakılır. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde ve tatlarda dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Vişne dolgusunun kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Çikolata dolgusuna farklı aromalar (fıstık ezmesi, vanilya özü) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda doğrudan fırından çıkarıp ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgunun içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve krema yerine bitkisel krema tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!