Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştıran lezzetli atıştırmalıklardır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya çocukların öğünlerinde tercih edilen bu minik lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel olarak hazırlanabilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgular hazırlayarak çeşitli mini pastalar elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 1/4 çay kaşığı tuz, 30-40 ml soğuk su
- Vişne Dolgusu İçin: 100 g vişne (konserve veya taze), 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta
- Çikolata Dolgusu İçin: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fındık Dolgusu İçin: 50 g fındık (kıtır kıtır), 2 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla yedirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Vişne Dolgusu: Konserve vişneleri süzün. Şeker ve nişastayı küçük bir tencerede karıştırın. Vişneleri ekleyip kısık ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çikolata Dolgusu: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Isınan kremayı çikolatanın üzerine ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Fındık Dolgusu: Fındıkları rondodan geçirerek kıtır kıtır hale getirin. Şekeri ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İstenilen boyutlarda (yaklaşık 5-6 cm çapında) daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini kek kalıplarının üzerine yerleştirin. Hamurun alt kısmını parmaklarınızla hafifçe bastırarak kalıplara oturmasını sağlayın.
- Kalıpların içine pasta hamurunun üzerine vişne dolgusundan, çikolata dolgusundan veya fındık dolgusundan istediğiniz birini paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız mini pastaları kalıplardan dikkatlice çıkarın ve fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Mini pastalar, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguları hazırlarken kıvamlarına dikkat edin; çok sıvı olursa hamuru ıslatabilirler. Farklı dolgu kombinasyonları deneyerek kendi özel mini pasta tarifinizi oluşturabilirsiniz. Örneğin, vişne ve çikolata dolgusunu birlikte kullanmak veya fındık dolgusuna tarçın eklemek lezzetini zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgunun türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için hafifçe mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, kremayı bitkisel krema ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için dolgular değişmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!