Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştıran lezzetli atıştırmalıklardır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya pratik tatlı aralarında tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen klasik mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 200 g un
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Dolgular için:
- 200 g krem peynir
- 50 g pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g çilek (doğranmış)
- 100 g vişne (aydırılmış)
- 50 g kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzu unun içine ekleyin.
- Soğuk tereyağını unun üzerine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde un haline getirin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır.
- Krem peyniri bir kasede pudra şekeri ve vanilya özütü ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Çilek, vişne ve kayısıları doğrayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit elde edin.
- Şeridi yaklaşık 5 cm genişliğinde kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş mini pasta kalıplarının içine yerleştirin. Kalıpların tabanına ve kenarlarına hafifçe bastırarak şekil verin.
- Hamurun üzerine bir çatalla birkaç delik açın (bu, pişirme sırasında şişmesini önler).
- Krem peynir dolgusunu hazırladığınız mini pastaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Her bir pastanın üzerine doğranmış çilek, vişne ve kayısıları yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı mini pastaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Mini pastaları fırından çıkarır çıkarmaz biraz soğutun. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir bardak çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Dolgularınızı önceden hazırlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Farklı meyveler veya kuru meyveler kullanarak dolgularınızı kişiselleştirebilirsiniz. Mini pastaların daha lezzetli olması için üzerine rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Dolgunun içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine tahta kaşığı veya elma püresi gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Mini pastalarınızın lezzetini paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!