Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü sağlayan ideal atıştırmalıklardır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya çocukların öğünlerinde sıklıkla tercih edilirler. Farklı dolgu ve hamur çeşitleriyle sonsuz varyasyonlara izin verirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ve çeşitli dolgu seçeneklerini kapsayan, klasikleşmiş bir mini pasta hazırlama yöntemini detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif 12 kişilikServis yapar.
- Hamur için: 125 g tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı (200 ml) süt, 1 su bardağı (125 g) toz şeker, 2 adet yumurta, 2 su bardağı (250 g) un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz
- Çikolatalı dolgu için: 100 g bitter çikolata, 50 g tereyağı, 2 yemek kaşığı süt
- Fındıklı dolgu için: 50 g iri dövülmüş fındık, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı süt
- Meyveli dolgu için: 200 g karışık meyve (çilek, böğürtlen, ahududu), 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Meyveleri yıkayıp doğrayın. Fındıkları dövün.
Hazırlanışı
- Hamur için: Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tereyağını ekleyip tekrar çırpın. Sütü ekleyin. Un karışımını azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Çikolatalı dolgu için: Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Sütü ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Fındıklı dolgu için: İnce bir tencerede fındık, şeker ve sütü karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
- Meyveli dolgu için: Meyveleri, şekeri ve limon suyunu bir tencerede kısık ateşte karıştırın. Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarını yağlayın.
- Hamuru merdane yardımıyla ince açın. Kalıpların üzerine yuvarlaklar kesin.
- Hamurları kalıplara yerleştirin. Bir çatalla üzerlerine delikler açın.
- Hamurun üzerine istediğiniz dolguyu (çikolatalı, fındıklı veya meyveli) paylaştırın.
- Pastaları 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik ederler.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamur kalıplara yerleştirmeden önce çatalla delikler açmak önemlidir. Dolguların kıvamını ayarlamak için, meyveli dolgu için limon suyu miktarını veya fındıklı dolgu için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Pastaların daha lezzetli olması için, hamura bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 120-150 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için ısıtmak yerine soğuk tüketmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!