Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştıran, misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak idealdir. Farklı lezzetlerde hazırlayabilme esnekliği sayesinde her türlü zevke hitap ederler. Bu tarif, temel bir pasta hamurundan hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 50 ml soğuk su, 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgular İçin:
- 200 g vişne (taze veya dondurulmuş), 50 g şeker, 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g beyaz çikolata, 50 ml krema
- 50 g fındık içi, iri kıyılmış
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla birlikte ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Vişne Dolgusu: Vişneleri, şekeri ve nişastayı bir tencerede karıştırın. Orta ateşte pişirerek kıvam almasını sağlayın. Beyaz Çikolata Dolgusu: Beyaz çikolatayı ve kremayı benmari usulü eritin. Fındık içini ayrı bir kapta hafifçe kavurun.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İstenilen kalıplarla (mini pasta kalıpları idealdir) kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Pasta hamurunun üzerini bir çatalla delin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve pastaları yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen pastaları tepsi dışına alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastaların üzerine vişne dolgusunu eşit şekilde paylaştırın.
- Beyaz çikolata dolgusunu vişne dolgusunun üzerine gezdirin.
- Son olarak, kavrulmuş fındık içini üzerlerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için üzerine taze bir vişne veya bir parça çikolata ekleyebilirsiniz. Farklı renklerde pastalar kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Küçük porsiyonluk tabaklar veya ahşap servis altlıkları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Vişne dolgusunun kıvamı, nişasta miktarını ayarlayarak kontrol edilebilir. Beyaz çikolata dolgusuna bir tutam limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, sunum öncesinde daha kolay servis yapmanızı sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgunun içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastalar oda sıcaklığında veya buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır. Isıtmak yerine oda sıcaklığında bekletmek veya hafifçe tazelemek daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, kremayı bitkisel krema ile değiştirebilirsiniz. Vişne dolgusu için şeker yerine farklı bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!