Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatmin edici küçük boyutlu tatlılardır. Özellikle misafir ağırlamada veya küçük atıştırmalıklar için idealdirler. Farklı dolgular ve kaplamalarla kişiselleştirilebilirler, bu da onları her türlü özel gün için mükemmel bir seçim yapar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış), 30 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su
- Dolgusu için: 200 g vişne (taze veya dondurulmuş), 50 g toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta
- Kaplama için: 50 g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Vişneler taze ise iyice yıkanıp süzülür. Dondurulmuş vişneler ise çözülmeye bırakılır ve fazla suyu süzülür. Un, tereyağı ve pudra şekerini karıştırmak için hazırlayın. Yumurta sarısı ve soğuk su ayrı bir kapta çırpılır.
Hazırlanışı
- Un, tereyağı ve pudra şekerini elinizle veya bir hamur kesici ile karıştırın. Karışım kaba galeta unu kıvamına gelene kadar devam edin.
- Yumurta sarısı ve soğuk su karışımını ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Vişneleri, toz şekeri ve nişastayı küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte, vişneler yumuşayana ve kıvam koyana kadar pişirin. Pişen vişneleri soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İsteğe bağlı olarak yuvarlak veya şekilli kalıplarla mini pasta şekilleri kesin.
- Kesilen pasta şekillerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Pasta şekillerinin üzerine vişne dolgusundan koyun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve pastaları yaklaşık 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Pudra şekerini ve sütü karıştırarak kaplama için hazırlayın. Pişen pastaları soğuduktan sonra bu karışıma batırın.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine taze nane yaprakları veya ekşi krema gezdirerek süsleyebilirsiniz. Şık bir sunum için küçük bir tabak veya servis tabağı kullanın.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin. Vişne dolgusuna bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pastaları hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak ertesi güne kalabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!