Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilen lezzetli mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Dolgular için:
- 100 g krem peynir
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g çilek (doğranmış)
- 50 g vişne (kърljen)
- 50 g kabak çekirdeği
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve tuzunu ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın ve buzdolabında bekletin. Çilekleri yıkayıp doğrayın. Vişneleri süzün. Kabak çekirdeklerini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın. İçine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Karışım kaba höşem parçalar halinde olmalıdır.
- Soğuk suyi azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İstenilen boyutlarda (yaklaşık 5 cm çapında) yuvarlaklar kesin.
- Mini pasta kalıplarının (veya fırın tepsisine yağlı kağıt serilmiş alanın) içine hamur yuvarlaklarını yerleştirin. Hamurun tabanını parmaklarınızla hafifçe bastırarak şekil verin.
- Krem peynir, pudra şekeri ve vanilya özütünü bir kapta çırpın.
- Mini pastaların içine krem peynir harcından koyun.
- Üzerine doğranmış çilek, vişne ve kabak çekirdeği serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mini pastaları fırından çıkarın ve fırın tepsisinde veya servis tabağında sıcak veya ılık olarak sunun. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Dolgular için farklı meyveler veya kuruyemişler kullanabilirsiniz. Örneğin, fındık, ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Pastaların daha renkli görünmesi için farklı renklerde meyveler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Mini pastalar ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!