Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya küçük atıştırmalıklar hazırlamak istediğimizde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanabilen temel bir mini pasta formülüdür ve çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu ve pudra şekerini bir kase içinde eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve buzdolabında bekletin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Vanilya özütünü ayrı bir kapta hazır bulundurun. Su için ayrı bir kabın içinde bekletin.
Hazırlanışı
- Elenmiş un, pudra şekeri ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı, unla buluşup iri kırıntılar oluşturacak şekilde karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kasede çırpın.
- Yumurta karışımını unlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hamur toparlanmaya başlamazsa, azar azar soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mini pastalar fırından çıktıktan sonra tepside soğutulur. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir, reçel veya meyve dilimleri ile süslenebilir. Sunum için şık bir tabak veya servis tabağı tercih edilebilir. Oda sıcaklığında servis edilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde pastalar sertleşebilir. Farklı lezzetler için hamura limon kabuğu rendesi, tarçın veya kakao ekleyebilirsiniz. Dolgu olarak reçel, nutella, mascarpone peyniri veya meyve püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori civarındadır. Kullanılan dolgu malzemesine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Mini pastalarınızın lezzetini tüm sevenleriyle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!