Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya küçük atıştırmalıklar hazırlamak istediğimizde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, farklı lezzetlerde mini pastalar hazırlamanın temel prensiplerini ve tekniklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Tuz ve kabartma tozunu unun içine ekleyip karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Un karışımına yumurtalı karışımı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Mini pasta kalıplarını (veya silikon kalıpları) yağlayın ve unlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesme yardımıyla veya bardakla istediğiniz boyutlarda daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlanmış kalıplara yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek düzgün bir şekilde oturtun.
- Mini pasta kalıplarındaki hamurların üzerine bir çatalla birkaç tane delik açın. Bu, pastaların pişerken kabarmasını önler.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen pastaları fırından çıkarın ve kalıplarında 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan dikkatlice çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Çikolata sosu veya krema ile de servis edilebilirler.
Püf Noktası
Hamurun daha kabarık olması için yumurtayıמים ekledikten sonra hamuru buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Farklı lezzetler için hamura farklı baharatlar (tarçın, karanfil vb.) veya rendelenmiş meyveler (portakal kabuğu, limon kabuğu vb.) ekleyebilirsiniz. Pastaların daha nemli olması için üzerine biraz bal veya reçel sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Kullanılan malzemelere ve süslemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-50 dakika süren bir hazırlık sürecidir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Mini pastalar hazırlamanın keyfini çıkarın, afiyet olsun!