Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, partiler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Küçük boyutları sayesinde tek seferde tüketmek için uygun olup, çeşitli dolgular ve kaplamalarla kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile farklı dolgular hazırlamanın nasıl yapılabileceğini gösterir.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Çikolatalı Dolgu İçin: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fındıklı Dolgu İçin: 50 g iri kıyılmış fındık, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı süt
- Meyveli Dolgu İçin: 100 g karışık meyve (çilek, böğürtlen, ahududu), 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru İçin: Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklanmayan bir hamur elde edin. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Çikolatalı Dolgu İçin: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Fındıklı Dolgu İçin: Fındıkları hafifçe kavurun. Meyveli Dolgu İçin: Meyveleri yıkayıp doğrayın. Şeker ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp (yaklaşık 7-8 cm çapında) ile daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş mini kek kalıplarının üzerine yerleştirin. Hamurun kenarlarını hafifçe bastırarak kalıplara oturtun.
- Pasta hamurunu iğne yardımıyla delin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Pasta hamurları 10-12 dakika kadar veya hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen pasta hamurlarını kalıplardan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Çikolatalı Dolgu İçin: Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Isınan kremanın üzerine doğranmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Fındıklı Dolgu İçin: Kavrulmuş fındık, toz şeker ve sütü bir kapta karıştırın.
- Meyveli Dolgu İçin: Doğranmış meyveleri şeker ve limon suyu karışımında 10 dakika kadar bekletin.
- Soğuyan pasta hamurlarının ortasına istediğiniz dolguyu (çikolatalı, fındıklı veya meyveli) yerleştirin.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpip, taze meyveler veya çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde ve lezzetlerde dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolguların kıvamını ayarlamak için şeker miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve çikolata dolgusu için vegan çikolata tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori içerir, kullanılan dolguya göre bu miktar değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt, çikolata yerine vegan çikolata ve yumurta yerine taştan ekmek veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!