Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü açısından ideal bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu minyatür lezzetler, hazırlaması da oldukça keyifli bir uygulamadır. Bu tarif, farklı lezzetlerde mini pastalar hazırlamanın pratik ve lezzetli bir yolunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 1/4 çay kaşığı tuz, 30-40 ml soğuk su
- İç harcı için (vişneli): 1 su bardağı (150 g) vişne (taze veya dondurulmuş), 1/2 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı limon suyu
- İç harcı için (çikolatalı): 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Vişneli İç Harcı: Vişneleri, şekeri ve nişastayı bir tencerede karıştırın. Limon suyunu ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Harç koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çikolatalı İç Harcı: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Sütü ve tereyağını bir tencerede eritin. Çikolatalar eriyince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. İsteğe bağlı olarak yuvarlak veya kare kalıplarla mini pasta şekilleri kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Hamurun alt kısmına çatalla delikler açın.
- Hamurun üzerine vişneli veya çikolatalı iç harcından eşit miktarda paylaştırın.
- Mini pastaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan mini pastaları tepside bir süre soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip taze çilek veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. İç harcının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için iç harcı (örneğin, fındıklı, karamelli) değiştirebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece fırında ısıtarak servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. İç harcının türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcında et veya balık kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!