Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu oldukları için özel günler, piknikler veya kahve saatleri için idealdir. Küçük boyutları sayesinde tek seferde birkaç farklı lezzet deneyimi sunabilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek ve misafirlerinizi etkileyecek çeşitli mini pasta seçeneklerini kapsayan temel bir rehberdir.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12-15 adet mini pasta için hazırlanmıştır.
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Kreması İçin: 200 ml krema, 30 g pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Farklı Dolgular İçin:
- Çikolata (yaklaşık 50 g, bitter, sütlü veya beyaz)
- Meyveler (çilek, böğürtlen, vişne vb., yaklaşık 200 g)
- Fındık veya ceviz (yaklaşık 50 g, iri kıyılmış)
- Reçel (tercihen farklı aromalarda, yaklaşık 100 g)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unun ortasına ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde unlayın. Pudra şekerini ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Kremayı soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü bir karıştırma kabında çırpın. Soğuk kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Meyveleri yıkayıp doğrayın. Fındık veya cevizi hafifçe kavurun ve iri kıyım yapın. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Pasta kalıpları (mini muffin kalıpları idealdir) kullanarak hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Hamurları yağlanmış ve unlanmış mini pasta kalıplarına yerleştirin. Bir çatalla tabanlarına birkaç delik açın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıplarındaki hamurları yaklaşık 10-12 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen pasta tabanlarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Pasta tabanları soğurken kremayı çırpmaya devam edin.
- Pasta tabanları soğuduktan sonra üzerlerine hazırladığınız kremayı paylaştırın.
- Üzerlerini istediğiniz dolgularla süsleyin. Örneğin, çikolata parçaları, doğranmış meyveler veya fındık serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mini pastaları oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Sunum için şık bir tabak veya pasta standı kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze meyveler veya ince bir çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Kremaya farklı aromalar ekleyebilirsiniz; örneğin, limon kabuğu rendesi veya tarçın. Dolgular için farklı soslar (çikolatalı sos, karamel sos) kullanabilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, sunum öncesinde daha kolay servis yapmanızı sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-120 kalori civarındadır. Dolgu ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat içinde hazırlanabilir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine doğal kıvam verici (örneğin, taifiye unu) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!