Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de porsiyon kontrolü için idealdir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu küçük lezzetler, farklı tatlar ve dolgularla kişiye özel hale getirilebilir. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pastaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 60 g tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış), 1/4 çay kaşığı tuz, 30-40 ml soğuk su
- Krem Dolgusu İçin: 200 ml süt, 50 g şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya
- Çikolatalı Dolgu İçin: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fındık Dolgusu İçin: 50 g iri dövülmüş fındık, 2 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın. Soğuk su azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Krem Dolgusu: Sütü bir tencerede ısıtın. Şekeri ve unu ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı ve kremayı küçük bir tencerede eritin. Birbirine karışana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Fındık Dolgusu: İnce öğütülmüş fındık ve şekeri karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İstenilen boyutlarda (yaklaşık 5-6 cm çapında) yuvarlaklar kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş mini kek kalıplarının içine yerleştirin. Hamurun tabanını hafifçe bastırın ve kenarlarına gelen fazla hamuru temizleyin.
- Pasta hamurunun üzerini bir çatalla delin.
- Mini kek kalıplarını önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Hamur hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen mini pastaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mini pastaların iç kısımlarını dikkatlice çıkarın.
- Mini pastaların tabanlarına krem dolgusunu yayın.
- Krem dolgusunun üzerine çikolatalı dolgu veya fındık dolgusu ekleyin.
- Mini pastaları buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Mini pastaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Sunum için üzerine rendelenmiş bitter çikolata, taze çilek dilimleri veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Farklı renklerde ve dokularda dolgular kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Mini pastalar genellikle serin ve soğuk servis edilir.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Krem dolgusuna farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Fındık dolgusunun daha yoğun olması için fındıkla birlikte biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Mini pastaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, özellikle misafir ağırlayacağınız zaman işinizi kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mini pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mini pastalar genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında bekletip ılık olarak ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!