Mini pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin oldukları için özel günler, partiler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Farklı dolgu ve kaplamalarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir pasta hamuru ile hazırlanmış, çeşitli dolgularla zenginleştirilmiş mini pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk ve küp doğranmış), 25 g pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz
- Klasik Dolgu İçin: 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya
- Çikolatalı Dolgu İçin: 50 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema
- Fıstık Dolgu İçin: 50 g file fıstık, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı su
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Pudra şekerini ekleyin. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Klasik Dolgu: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü, şekeri ve vanilyayı ayrı bir tencerede ısıtın. Unlu karışımı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Çikolatalı Dolgu: Bitter çikolatayı ve kremayı benmari usulü eritin. Fıstık Dolgu: File fıstıkları rondodan geçirin. Şekeri ve suyu küçük bir tencerede ısıtın, fıstıkları ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İsteğe göre yuvarlak veya şekilli kalıplarla kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş mini pasta kalıplarına yerleştirin. Hamurun tabanının ve kenarlarının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
- Pasta hamurunun üzerine klasik dolgu için hazırladığınız karışımı eşit şekilde paylaştırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve pastaları yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pasta üstleri altın rengi olmalı ve içi pişmiş olmalıdır.
- Pasta kalıplarından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatalı dolgu için erimiş çikolatayı ve kremayı pastaların üzerine gezdirin.
- Fıstık dolgu için pastaların üzerine fıstık serpin.
Sunum ve Servi
Mini pastalar oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine renkli şekerlemeler, meyveler veya krem şanti ekleyerek süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya pasta standı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Dolgu için farklı baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pastaları hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya bitkisel bazlı krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir mini pasta yaklaşık 80-100 kalori içerir. Dolgu türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pastalar oda sıcaklığında veya buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!