Nemli kekler, özellikle çay saatlerinde veya tatlı bir kaçamak arayışında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve sofraları şenlendiren tariflerdir. Bu tarif, hafif nemli yapısı ve kolay hazırlanışıyla hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş bir nemli kek tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı (120 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru üzümleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve ayıklayın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. İçine kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (22-24 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, spatula ile kesme hareketleriyle karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Süzülmüş kuru üzümleri ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan nemli keki oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze çay veya kahve ile sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine krema veya meyve dilimleri ekleyerek de farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Püf Noktası
Kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha kabarık ve nemli olmasını sağlar. Kuru üzümlerin sıcak suda bekletilmesi, daha yumuşak ve lezzetli olmalarına yardımcı olur. Kekin fırında pişerken kenarlarının çok fazla kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilimi yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, nemli kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!