Nemli kekler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Farklı aromalar ve dokularla hazırlanan bu kekler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir nemli kekin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı (120 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru üzümleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletip süzün.
- Ceviz içini incecik doğrayın.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ, yumurtalar ve şekeri çırpın. Topaklanma kalmayana kadar iyice çırpın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Hamur pürüzsüz olmalı, ancak çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Süzülmüş kuru üzümleri ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (25-28 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan çay ile birlikte sunulabilir. Farklı meyvelerle (çilek, böğürtlen vb.) süsleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kek hamurunun nemliğini artırmak için, tarifteki sıvı yağ miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek de nemli kalmasını sağlayabilirsiniz. Kuru üzümlerin ve ceviz içinin lezzetini ortaya çıkarmak için, tarifte belirtilen süre kadar bekletmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kekin kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Bu kek ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
Arta kalan kek nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir hafta kadar tazeliğini korur.
Kek ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün de yenebilir. Isıtmak gerekirse, mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılabilir. Isıtıldığında nemliliği azalabilir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!