Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriği sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Nohutların fazla suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir kaseye alın.
- Doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozu nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber ve kimyonu da karacetone ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfteleri dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir sunum için köfteleri köfte ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, yoğurma işlemine 5 dakika kadar dinlenme süresi verin. Bu, malzemelerin birbirine karışmasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlar. Köftelerin daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Vegan bir tarif için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu ve süt yerine bitkisel süt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine çok ince bulgur da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!