Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfte, özellikle mercimek ve bulgur uyumuyla öne çıkar. İşte size geleneksel tarifiyle, adım adım hazırlanan nohutlu köfte.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin. Soğuduktan sonra süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış ve ezilmiş mercimeği geniş bir kaba alın.
- İnce bulguru mercimeğin üzerine ekleyin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Domates salçası, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir köfte harcı elde edin. Gerekirse biraz bulgur veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavada altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz pul biberli veya nane salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar. Farklı bir doku için harca biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mercimek yerine nohut kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!