Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfte, özellikle йогурт sosuyla mükemmel uyum sağlar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım nohu tlu köfte tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) йогурт (sosu için)
- 1 yemek kaşığı nane (sosu için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Nohutları haşlayın. Haşlama suyunu ayırın, köftelerin kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
- Nohutları haşlandıktan sonra bir çatalla veya özel bir aletle ezin. Püre kıvamında olmalı, ama topaklanmamalıdır.
- Sarımsağı ezerek veya çok ince kıyarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır. Gerekirse haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış zeytinyağında köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Йогурт sosunu hazırlamak için йогуrt ve naneyi karıştırın.
- Pişen köfteleri йогурт sosuyla birlikte servis yapın.
Sunum ve Servis
Nohu tlu köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında йогурт sosu ile birlikte pilav veya salata ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların lezzetini artırmak için haşlama suyuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için haşlama suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Йогурт sosuna bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için йогуrt yerine bitkisel йогуrt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar taze kalır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için йогуrt yerine bitkisel йогуrt kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!