Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de misafir sofralarına ikram olarak tercih edilen bu köfte, nohutun besin değerini köfte hamuruyla birleştirerek sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. İşte size geleneksel tarifimize dayalı, adım adım nohu tl köfte yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra diğer adımlara geçin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ve galeta ununu da karışıma ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Köfte harcının çok yumuşak veya çok katı olmamasına dikkat edin.
- Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Isınan yağda köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Köfteleri arada bir çevirerek eşit şekilde kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların iyice haşlanması ve çatalla ezilmesi, köftelerin kıvamı için çok önemlidir. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de renkli bir görünüm elde edebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan nohu tl köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilir veya vegan bir yumurta ikamesi ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!