Nohuтли köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle tüm aile tarafından beğenilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir nohutlu köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir rende ile veya çatalla ezin. Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Zeytinyağını ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri zeytinyağında hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi̇s
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunabilirsiniz. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya pide ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, haşlanmış nohutları ezerken bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, tarifte belirtilen süreden biraz daha kısa süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte yerine sebze köftesi yapabilir veya köfte tarifinde kullanılan yumurta yerine vegan alternatifler (örneğin, taifiye unu) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!