Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu tarif, özellikle nohutun ve baharatların uyumuyla öne çıkar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım nohu tl köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin ölçüleri doğru olduğundan emin olun. Nohutların püre haline getirilmesi için bir çatalla veya el blenderı ile ezin. Bu, köftelerin daha iyi samman tutulmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta püre haline getirdiğiniz nohutları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberini, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Malzemeler birbirine homojen bir şekilde karışmalı ve kıvamı köfte şekli alacak kadar yoğun olmalıdır. Eğer çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tava içinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı kızınca, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte ana yemek olarak tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların püre haline getirilmesi, köftelerin daha iyi samman tutulmasını sağlar ve daha lezzetli olmalarına katkıda bulunur. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem renklenmesini sağlayabilir hem de sağlık açısından faydalı olmasını destekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için harcına biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohu tl köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu veya çok ince kıyılmış sebzeler (örneğin kabak veya havuç) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!