Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de pikniklerde veya misafir ağırlamada öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetini koruyan bir köfte çeşididir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazırlığı, köfte harcının kıvamını ve lezzetini etkileyecektir. Nohutların iyice ezilmesi ve soğanın suyunu sıkılması önemlidir.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harcın kıvamı, köftelerin kolayca şekil almasını sağlamalıdır. Eğer çok ıslaksa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de гарниr olarak tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, çünkü tarifte de tuz kullanacaksınız. Köfte harcına bir çay kaşığı kimyon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında köftelerin yanmasını önlemek için kısık veya orta ateşte pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcındaki galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!