Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu köfte tarifi, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük kıyın. Tüm malzemelerin ölçüleri için yukarıdaki malzeme listesine bakınız.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biberi, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvı olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay ezilmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem rengini güzelletebilir hem de lezzetine farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!