Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşınıza çıkan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde misafirlerinizi memnun edecek bir seçenektir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından oldukça zengindir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Doğradığınız sebzeleri ve sarımsağı ayrı kaplarda bekletin. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar halinde ezmeniz yeterli olacaktır.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğradığınız soğan, biberler ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Eğer kıvam çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların lezzetini artırmak için haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, galeta ununa biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su veya 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak kullanabilirsiniz. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!