Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Özellikle sofraları zenginleştiren ve misafir ağırlamada tercih edilen bu tarif, nohutun besin değerini köfteyle birleştirerek hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendelenin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, biberler ve sarımsak bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Yumurtayı ve galeta ununu ekleyip iyice karıştırın.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Köfte harcının çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Köfte harcına rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kuru soğan ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için harca biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler ekleyerek ve galeta unu yerine bitkisel un kullanarak vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!