Nohuтли Köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryakta ıslatın. Ertesi gün süzün ve iyice haşlayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeler hazırlanırken, nohutların haşlanması ve sebzelerin doğranması için zaman ayırın. Bu, pişirme sürecini hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Doğradığınız soğan, biber ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan sebzelere domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ezilmiş nohutları kavrulan sebzelerin üzerine ekleyin.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımı 5-7 dakika kadar kısık ateşte pişirin, kıvam almasını sağlayın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya közlenmiş biberlerle sunabilirsiniz. Pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması, köftenin kıvamı için çok önemlidir. İyice haşlanmış nohutlar, köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcını hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Nohuтли Köfte’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki herhangi bir et yerine bitkisel bir alternatif kullanılabilir. Örneğin, mercimek veya fasulye kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!