Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetine lezzet katan bir köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın. Ertesi gün süzün ve yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.
Hazırlanışı
- Nohutları haşlayın. Haşlama suyunu ayırın ve nohutlar yumuşayınca suyunu süzün.
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. İstenirse püre kıvamında bırakın, istenirse biraz tane kal bırakın.
- Ezen nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvı ise biraz haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını ısıtın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Köfteleri hafifçe kızarana kadar zeytinyağında pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika yeterli olacaktır. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya közlenmiş biberlerle sunulabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların bir gece önceden ıslatılması, haşlama süresini kısaltır ve köftelerin daha kolay ezilmesini sağlar. Köfte harcına bir tutam nane eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına biraz süt veya yoğurt eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Nohut yerine mercimek veya fasulye kullanılabilir. Ayrıca, köfte harcına bitkisel köfte unu eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!