Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle sofraları şenlendiren ve misafir ağırlamada tercih edilen bu köfte, nohutun besin değerini köfteyle birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Tüm malzemelerin hazırlığı, köfte harcının homojen olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz olmaslığına dikkat edin, hafif dokulu kalması lezzetini artırır.
- Ezinmiş nohutun içine doğranmış soğan, biberler, sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır. Eğer çok sıvıysa biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın sıcaklığı köftelerin kızarması için önemlidir.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Nohuтли köfte genellikle domates sosu ile birlikte servis edilir. Yanında turşu, cacık veya közlenmiş biberlerle birlikte sunulabilir. Genellikle sıcak olarak servis edilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması ve soğuması, köfte harcının kıvamı için önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için harca biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin pişerken yanmasını önlemek için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!