Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetini nohutun ve baharatların uyumuyla alan bir köfte türüdür.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve soyun. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz veya hafif taneli kıvamda olabilir.
- Ezinmiş nohutun içine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak veya hafif basık köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Köfteleri süzgeç kağıdına alın ve fazla yağını alın.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması ve soyulması için bir gece önceden ıslatmak, daha kolay işlenmelerini sağlar. Köftelerin lezzetini artırmak için baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir köfte elde etmek için hamura biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Galeta unu yerine bitkisel un da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi dileriz. Afiyet olsun!