Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutla zenginleştirilmiş köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz olmasanı bile büyük parçalar kalabilir.
- Ezinmiş nohutların üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, pul biberi, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Köfte harcının çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilir veya biraz daha nohut ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Köftelerin içi de pişmiş olmalı.
Sunum ve Servi
Nohuтли Köfte’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay ezilmesi için sıcakken ezmeye başlayın. Köfte harcının kıvamı çok sulu gelirse, bir miktar daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için köfte harcına biraz rendelenmiş patates de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Nohuтли Köfte’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!