Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilir hem de misafir sofralarına konuk olur. Bu tarif, köftelerin çıtırlığını ve nohutun yumuşaklığını bir araya getirerek eşsiz bir lezzet sunar. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defteri gibi hazırlanmış nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) haşlanmış nohut
- 250 g kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, kıymayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, biberleri ve baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın. Karışımın kıvamı çok sıvıysa biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve ısıtılmış yağda rengi dönene kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya pide ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken bir tutam tuz ekleyin. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için, karışıma bir çay kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken, tavada çok fazla köfte biriktirmemeye özen gösterin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşebilir ve köfteler çıtır olmayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı bitkisel bir alternatifle (örneğin, mercimek veya soya kıyması) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!