Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çocukların ve gençlerin çok sevdiği, protein ve lif açısından zengin bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Haşlanmış nohutları süzün ve fazla suyunu alın. İnce öğütmek için mutfak robotundan geçirin veya çatalla ezin. Püre kıvamında olmalı, çok iri parçalar kalmamalıdır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta püre haline getirdiğiniz nohutları, doğradığınız soğan ve sarımsakları, domates salçasını, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve homojen bir kıvam oluşturmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınan zeytinyağında köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Pilav veya bulgur pilavı ile de çok yakışır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha lezzetli olması için haşlarken bir tutam tuz ekleyin. Köftelerin daha yumuşak olması için harca bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar. Artan nohutlu köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için köfte harcına hiçbir şey eklemenize gerek yok.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan nohutlu köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısık ateşte ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!