Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle, özellikle çocukların ve gençlerin favorilerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı ele yapışmayacak kadar macunlu olmalıdır.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri ısıtılmış yağa atın ve altın rengi olana kadar her tarafını yaklaşık 8-10 dakika boyunca kısık ateşte kızartın. Köftelerin iç sıcaklığının 70°C’ye ulaştığından emin olun.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Genellikle ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması ve ezilmesi, köftenin kıvamı için çok önemlidir. Nohutların iyice ezilmesi, köftenin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına biraz zerdeçal ekleyerek rengini daha canlı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha galeta unu eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler eklenerek vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!