Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 150 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Maydanozu ince ince kıyın. Galeta ununu hazırlayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının kıvamını ayarlamak için hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, maydanozu, pul biberi ve kimyonu geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip lezzetini ayarlayın. Harcın kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu, köftelerin daha iyi birleşmesini sağlar.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar her tarafını çevirerek kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pide ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem lezzetini zenginleştirebilir hem de renkli bir görünüm elde edebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harcına biraz daha galeta unu eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi ile bağlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!