Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatal veya pürüzsüz bir ніж ile ezin. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırın. Galeta ununu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan ve sarımsağı geniş bir kase içinde iyice karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Galeta unu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip tüm malzemelerle harmanlayın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir köfte harcı elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeği veya lavaş ekmeği ile birlikte de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutun iyice ezilmesi, köftelerin daha lezzetli ve pürüzsüz olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köfteleri daha çıtır yapmak için harca biraz ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya ta작 patates püresi kullanılabilir. Vegan bir versiyon için galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!