Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, pul biberini, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfteleri dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Alternatif olarak, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartabilirsiniz. Kızartma işlemi için orta ateşi kullanın ve köfteleri sık sık çevirin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkılabilir veya pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Nohutları haşlarken tuz eklemeyin, böylece köftelerin lezzeti daha iyi dengelenir. Köfte harcına bir tutam kimyon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için harca biraz ekmek kırıntısı eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 55 dakika.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı ve galeta ununu bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, yumurta yerine chia tohumu ve su karışımı kullanılabilir, galeta unu yerine çok ince bulgur veya sütlü bulgur kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!