Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici değeri yüksek olan bu köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı bir kenara ayırın. Galeta ununu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu bir kapta karıştırın. Nohutların püre haline gelmesini sağlayın. Ezilmiş nohutun içine doğranmış soğan, sarımsak ve baharatlı galeta unu karışımını ekleyip iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvı ise biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla küçük, yuvarlak köfte şekillerine getirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Köfteler pişerken, tavaya biraz su ekleyip kısık ateşte kısık bir süre pişirerek köftelerin daha da yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya pide ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması, köftelerin daha kolay ezilmesini ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zeytin ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce galeta ununun içine biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Ayrıca, vegan bir tarif için galeta unu yerine çok ince çekilmiş ekmek kırıntıları kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!