Nohutlu köfte, lezzetli ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, geleneksel Türk mutfağının sevilenlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfte, nohutun besleyici değeriyle birleşince sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, adım adım kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberini, karabiberi ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin boyutu yaklaşık 2-3 cm olabilir.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
- Köfteler piştikten sonra fazla yağını kağıt havlu üzerinde sıkarak alın.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yoğurt ve pul biber ile de süslenebilir.
Püf Noktası
Köfte harcına bir tutam kimyon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Köfteleri daha önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!