Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle öğrencilerin ve çalışanların tercih ettiği ekonomik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, nefis bir nohutlu köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Karışımı elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirin.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya biraz su ekleyip kısık ateşte kısık bir süre pişirerek nemli kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Nohutların iyice ezilmesi, köftelerin kıvamını iyileştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken kızartma tavasında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!