Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun olan bu tarif, özellikle nohutun ve baharatların uyumuyla öne çıkar. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, adım adım Nohuтли Köfte tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Haşlanmış nohutları süzün ve ayıklayın. İnce öğütmek için mutfak robotundan geçirin veya çatalla ezin. Farklı kıvamlar elde etmek için istediğiniz kadar ezebilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri çok küçük doğrayın.
- Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş nohutları, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Baharat karışımını, domates salçasını ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
- Karışıma doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köfteler pişerken ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi̇s
Nohuтли Köfte, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken çok fazla tuz eklemeyin, çünkü tarifte de tuz kullanacaksınız. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Köftelerin yapışmasını önlemek için tavayı iyice ısıtın ve yeterli miktarda yağ kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Nohut yerine mercimek veya fasulye kullanılabilir. Ayrıca, köftelerin yerine sebze köfteleri de hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!