Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nohutun lezzetini köfteyle birleştiren özel bir sunum sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun haşlanmış olması, tarifin hazırlanma sürecini hızlandırır. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olması, pişirme aşamasında işleri kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar kalması tercih edilir.
- Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Kıvamı çok yumuşak veya çok katı olmamalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Pide veya ekmek dilimleri ile birlikte de tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutun lezzetini daha da artırmak için, köfte harcına bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, galeta ununun yerine ince bulgur kullanabilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kızgın tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya yumurta akı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!