Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Biberleri doğradıktan sonra bir süre bekletin, böylece suyunu salacaktır. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya çok geçmecek şekilde blenderdan geçirin. Pürüzsüz olmasını istemiyoruz, hafif taneli kalması daha lezzetli olacaktır.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler, sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir harç elde etmelisiniz. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Nohutların lezzetini artırmak için haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için harca rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine 15-20 dakika bekletmek, lezzetlerinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden çok fazla ödün vermez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilir veya vegan yumurta tozu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!