Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’nun birçok yöresinde sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Galeta ununu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, biberler ve sarımsak ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu ekleyip, köfte harcının kıvamını ayarlayın. Çok sulu durmuyacak şekilde galeta unu eklemeye özen gösterin.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya dizin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Köftelerin pişerken ara sıra çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken çok yumuşamamasına dikkat edin, aksi takdirde köfte harcı çok sulu olabilir. Köfte harcının kıvamı çok önemlidir; çok kuru olursa dağılabilir, çok sulu olursa şekil vermek zorlaşır. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin de iyice pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Nohut yerine mercimek veya fasulye kullanılabilir. Galeta unu yerine un veya çoklu amaçlı un kullanılabilir. Vegan bir tarif için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!