Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu köfte, nohutun besin değerini köfteyle birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte size geleneksel tarifiyle, adım adım nohu tl köfte yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Nohutların fazla suyunu sıkmak, köftelerin daha iyi tutmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, galeta unu, pul biber ve kimyonu nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı da karışıma ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Karışıma tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması, köftelerin daha kolay ezilmesini ve daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma işleminde yağın sıcaklığına dikkat edin ve köfteleri çok sıkıştırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel unlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!