Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftenin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Biberlerin ve soğanların suyunu sıkmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir kaseye alın.
- Doğranmış soğan, biberler ve sarımsakları nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle birkaç kez yoğurun. Bu, köftelerin daha iyi sammanleşmesini sağlar.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden hazırlık yapabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma biraz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamı çok sıvı gelirse, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalga veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Galeta unu yerine bitkisel galeta unu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!