Nohuтли köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir nohutlu köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar halinde ezilmesi yeterlidir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kekiği, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirme sırasında tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki herhangi bir et ürünü yerine bitkisel bir alternatif kullanılabilir. Örneğin, köfte harcına rendelenmiş tofu veya sebze püreleri eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!